Das Master Brewers Podcast Folge 350, gehostet von John Bryce, mit dem Titel „Russian River's CO2 „Überschuss“ untersucht einen grundlegenden Wandel in der Craft-Brauerei-Branche: den Übergang von der Abhängigkeit von flüchtigen Rohstoffen. CO2 Märkte zu einem Lieferanten von hochreinem Gas entwickeln.
Die Folge beinhaltet Vinnie Cilurzo (Miteigentümer von Russian River Brewing), Kim Christian Dalum (CEO von Dalum Beverage Equipment) und Garrison Fratoni (Der Braumeister der Russian River Brewing Company spricht über die technischen und wirtschaftlichen Gegebenheiten der bisher größten Dalum-Anlage.)
Im Mittelpunkt der Diskussion steht die Frage, wie Russian River Brewing sich erfolgreich vor den kalifornischen Vorschriften abschotten konnte. CO2 Versorgungskrisen. Anstatt sich nur mit hohen Kosten und Beschaffungsproblemen auseinanderzusetzen, befindet sich die Brauerei nun in der beneidenswerten Lage, ein CO2 Überschuss.
Hört euch das unten an und schaut euch außerdem Folgendes an: Fallstudie.