En Dalum, creemos que la mejor cerveza se elabora con una visión de futuro. Pocas cervecerías encarnan esto mejor que la legendaria Compañía Cervecera Russian River.

Reconocidos mundialmente por sus galardonadas cervezas artesanales, incluyendo la icónica Pliny the Elder, los propietarios Vinnie y Natalie Cilurzo se han forjado una reputación basada en una calidad inquebrantable. Sin embargo, en los últimos años, surgió un nuevo desafío que amenazaba la estabilidad incluso de las cervecerías más consolidadas: la volatilidad del mercado. CO2 El mercado en California está presionando a las cervecerías a considerar CO2 la recuperación

El desafío: Crisis de suministro y aumento de costos

Las cervecerías de California se han enfrentado CO2 problemas de abastecimiento. Entre las interrupciones en la cadena de suministro y los aumentos de precios, depender de terceros CO2 Se volvió perjudicial. Para una cervecería centrada en la sostenibilidad y la precisión, estar a merced de un mercado inestable no es lo ideal.

Russian River decidió dar un paso audaz hacia total independencia. Hicieron un seguimiento meticuloso de su uso, identificaron fugas y programaron cuidadosamente el final de su existente CO2 contratos para dar paso a un modelo de producción circular.

La solución: Escala de artesanía DALUM CO2 Tecnología de recuperación

En el otoño de 2025, Russian River encargó three Plantas Dalum Senior en sus instalaciones de Windsor, California. Cada planta puede procesar aproximadamente 30 kg por hora de materia prima entrante. CO2La instalación consistió en una renovación integral de su sistema de gestión de gas, que incluyó:

• • Tuberías de acero inoxidable: Instalado para recolectar materia prima CO2 directamente de los fermentadores.

• • Actualizaciones de infraestructura: La cervecería sustituyó sus equipos arrendados por un tanque Chart de 50 toneladas de su propiedad y un nuevo vaporizador.

• • Integración Rápida: Las tres plantas de Dalum se pusieron en marcha con éxito en tan solo una semana. El equipo de puesta en marcha estuvo integrado por Kim Dalum, Chet Kiedrowki y Ashley Hanes.

Los resultados: una sostenibilidad que se autofinancia.

La transición a la tecnología Dalum ha transformado las operaciones de Russian River desde el primer día. La cervecería ahora... 100% autosuficientecubriendo su necesidad anual de 450,000 libras de CO2 más exceso.

El impacto se refleja en las cifras:

• • Ahorros masivos: La cervecería está viendo 182,000 dólares de ahorro neto al año. (basado en CO2 costo de $0.28/lb).

• • Recuperación rápida de la inversión: Todo el proyecto, incluyendo tuberías y tanques, está en marcha según lo previsto. período de recuperación de 3.8 años.

• • Ganancias de eficiencia: Más allá de la recuperación, el sistema ha proporcionado eficiencias operativas, como por ejemplo, requerir 5% menos de espacio libre en tanques.

• • Alta tasa de recuperación: Están recuperando un promedio de 13 libras de CO2 por barril de cerveza—más que suficiente para abastecer tanto a sus cervecerías como a sus bares de cerveza artesanal, lo que les deja un excedente considerable.

En sus propias palabras

“Estamos recuperando toneladas de muy pura CO2 Cada semana. Es increíblemente gratificante ver cómo se acumulan los ahorros, y ahora tenemos un control total sobre la calidad y el origen, lo cual es invaluable. Vinnie y Natalie CilurzoCopropietarios

Al capturar el CO2 Al producirse de forma natural durante la fermentación, Russian River Brewing no solo ahorra dinero, sino que también cierra el ciclo de su proceso de producción y garantiza que lo único que contienen sus botellas es el sabor puro y galardonado que sus clientes esperan.