DALUM apareció en la nueva edición de Brauwelt con nuestra instalación en Camba Bavaria de Braukon.
Camba Baviera, líder en la elaboración innovadora de cerveza bávara, ha puesto en marcha con éxito una Planta de recuperación de CO₂ DALUM Senior, de forma totalmente remota. Este hito marca la primera instalación remota de DALUM y ayuda a Camba a ser autosuficiente en CO₂.
Como la producción creció un 30% en 2024, la cervecería se actualizó a la Modelo Senior de 30 kg/h Para satisfacer la creciente demanda de CO₂ sostenible. Camba había utilizado previamente una planta DALUM Craft, recuperando más de 90 toneladas métricas de CO₂ en tan solo 18 meses.
El nuevo sistema de recuperación captura el CO₂ natural de la fermentación y lo purifica según los estándares de calidad para bebidas. Elimina impurezas como DMS, alcoholes y amoníaco, lo que resulta en CO₂ ultrapuro con menos de 0.1 ppm de oxígeno, ideal para cerveza y bebidas sin alcohol.
Gracias al panel inteligente de DALUM y a las herramientas de soporte remoto, Camba Bavaria pudo poner en marcha el sistema sin necesidad de ingenieros in situ. Esto no solo reduce los costes operativos, sino que también refuerza la independencia y la sostenibilidad.
Hoy en día, ocho cervecerías bávaras utilizan la tecnología de recuperación de CO₂ de DALUM. La inversión de Camba Bavaria es un ejemplo brillante de cómo la recuperación de CO₂ en la elaboración de cerveza artesanal se traduce en mayor eficiencia, menores emisiones y un futuro más verde.
Es la primera puesta en servicio totalmente remota de un modelo Senior por parte de DALUM y una de las primeras unidades Senior en funcionamiento a nivel mundial.
Debido al crecimiento del 30% de la producción en 2024, necesitaban un sistema de mayor capacidad. Actualizaron su planta artesanal de 15 kg/h a una planta superior de 30 kg/h para asegurar la autosuficiencia y la eficiencia operativa.
Está diseñado para cervecerías con una producción de 25,000 a 50,000 hl/año. Su unidad anterior recuperó 90 toneladas de CO₂ en 18 meses.
-Reduce la dependencia del CO₂ industrial
-Reduce las emisiones de CO₂ del transporte y la producción
-Cumple con el Reinheitsgebot alemán y los estándares de pureza de grado de bebida.
-Ahorra costes de operación
Actualmente, ocho cervecerías artesanales bávaras utilizan plantas de recuperación DALUM para lograr beneficios operativos y ambientales similares.
