Artículo de Victor Dalum
En las afueras de Edimburgo, una cervecería artesanal independiente de gestión familiar. cervecería stewart se ha forjado una reputación por elaborar cervezas galardonadas, manteniendo al mismo tiempo un fuerte compromiso con la sostenibilidad. Después de instalar dos Plantas de recuperación de CO₂ de DALUM, Tras dos proyectos, uno en 2022 y otro en 2023, la cervecera ha alcanzado un hito notable: la recuperación de 200 toneladas de CO₂ procedentes de la fermentación.
Según Stewart Brewing, anteriormente compraron casi 35 toneladas de CO2 anualmente para procesos como la purga de tanques, el envasado y la dosificación. Esta dependencia generó costes crecientes, con precios por tonelada que aumentaron de alrededor de 250 libras esterlinas en 2016 a casi 1,000 libras esterlinas en 2021, un gasto sustancial de más de 30 000 libras esterlinas anuales.
Necesitaban una solución que fuera rentable y que estuviera alineada con los valores de su negocio. Fue entonces cuando oyeron hablar de DALUM Beverage Equipment. Stewart Brewing declaró a Brewers Journal: “Dalum realmente comprendió nuestras necesidades y trabajó con nosotros para implementar completamente la tecnología”, y también reconoció una recomendación positiva de Eddie Gadd de Ramsgate Brewery, el primer DALUM del Reino Unido. CO2 Adoptante de la planta de recuperación.
Según Brewers Journal, el equipo de Stewart Brewing está orgulloso de cosechar y reciclar. CO2, especialmente porque fueron de los primeros en adoptar CO2 La recuperación se produjo en 2022, cuando la tecnología aún era bastante nueva. También reconocen las ventajas de contar con productos sostenibles y de alta calidad. CO2 de barril. El recuperado CO2 Es 99.9% puro y completamente inodoro e insípido.
En julio de 2026, Stewart Brewing alcanzó un hito importante al recuperar 200 toneladas de CO2 con su DALUM CO2 Plantas de recuperación. El software de máquina patentado de DALUM rastrea la cantidad de CO2 recuperado, y julio de 2026, Stewart Brewing se unió al club de las 200 cervecerías junto con otras como Russian River Brewing Company y Svaneke Bryghus. Según un estudio de la Universidad de Winnipeg, recuperar 200 toneladas de CO2 Esto significa que se han evitado aproximadamente 400 toneladas de emisiones de CO₂ al capturar y reutilizar el CO₂ de la fermentación en lugar de depender de gas suministrado externamente.
Además de reducir su impacto ambiental, la instalación de la CO2 Las plantas de recuperación también reducen su dependencia de fuentes externas. CO2 proveedores. Donde Steward Brewing era anteriormente vulnerable a las perturbaciones de suministro con CO2, viendo aumentos de precios de 4x en cinco años, ahora están CO2 independiente. Esto significa recuperar más del 100% de su CO2 necesidades con su DALUM CO2 Plantas de recuperación. Stewart Brewing ahora recupera más CO₂ del que necesita para su propia producción, generando alrededor de 17 toneladas de CO₂ excedente cada año. Este CO₂ recuperado de forma sostenible se embotella en llenadoras de cilindros utilizando su sistema DALUM. CO2 Estación de llenado de cilindros, que luego se vendieron a pubs, bares y restaurantes locales, creando una fuente de ingresos adicional y apoyando al mismo tiempo al sector de la hostelería local.
La inversión también ha generado resultados financieros impresionantes. Con un ahorro anual de aproximadamente 26 000 libras esterlinas y el apoyo de una subvención de 50 000 libras esterlinas de la RSA, la cervecera logró recuperar su inversión en tan solo tres años.
Como se mencionó anteriormente, a medida que Stewart Brewing recupera más de lo que necesita para su propia producción, vende el excedente. CO2, creando una nueva fuente de ingresos.
Lea más sobre Stewart Brewing vendiendo excedentes. CO2 de la fermentación.
¡Enhorabuena a Stewart Brewing por marcar la pauta en la elaboración de cerveza sostenible y demostrar cómo la innovación y la responsabilidad medioambiental pueden ir de la mano! Les damos la bienvenida al Club 200 y esperamos mucho más. CO2 recuperado en el futuro.
