Brewers Journal Canada publicó recientemente un artículo de Lenzie Kinyon, experta cervecera y consultora de DALUM, sobre la importancia del café recuperado CO2 calidad.
Si bien los cerveceros artesanales tienen un amplio conocimiento de la malta, el lúpulo y la levadura, CO2 La calidad a veces puede ser una ocurrencia tardía. Pero la mala CO2 La pureza puede provocar sabores desagradables, carbonatación inconsistente, menor vida útil y más. A medida que más cervecerías recuperan su propia CO2Ser capaz de comprender la purificación es vital para mantener una alta calidad de la cerveza.
El artículo explica por qué CO2 La importancia de la pureza, los riesgos de contaminación y cómo la tecnología de DALUM ofrece bebidas de calidad CO2 que supera los más altos estándares de la industria.