In der neuesten Ausgabe von Brauwelt wird DALUM Beverage Equipment vorgestellt.
Camba Bavaria hat als weltweit erste Brauerei erfolgreich eine Dalum Senior CO₂-Rückgewinnungsanlage vollständig per Fernzugriff in Betrieb genommen – ein Meilenstein für nachhaltige Brauereitechnologie. Die moderne 30 kg/h-Anlage wurde als Upgrade zur bestehenden 15 kg/h-Einheit installiert, um dem 30-prozentigen Produktionsanstieg 2024 gerecht zu werden.
Die neue Lösung erlaubt es Camba Bavaria, sich selbst mit hochreinem, natürlichem CO₂ zu versorgen und dabei Betriebskosten zu senken. Die Rückgewinnung erfolgt über ein mehrstufiges, patentiertes Reinigungs- und Verflüssigungssystem, das speziell für Handwerksbrauereien entwickelt wurde und CO₂ in Lebensmittelqualität garantiert – sogar geeignet für alkoholfreies Bier und karbonisiertes Wasser.
Dank Ferninbetriebnahme, digitalem Dashboard und wartungsfreundlichem Design ist die Anlage ideal für kleinere Teams. Die Investition bietet wirtschaftliche, ökologische und betriebliche Vorteile und unterstreicht Camba Bavarias Engagement für Unabhängigkeit und umweltfreundliches Brauen. Acht weitere Brauereien in Bayern setzen bereits auf Dalum-Technologie – mit Camba Bavaria als Pionie.
Häufig gestellte Fragen
Die Anlage ist das erste Senior-Modell von Dalum, das vollständig ferngesteuert in Betrieb genommen wurde. Das zeigt Camba Bavarias Engagement für Technologie, Nachhaltigkeit und Eigenständigkeit.
Wegen eines 30%igen Produktionsanstiegs im Jahr 2024 wuchs auch der CO₂-Bedarf. Die neue Anlage mit 30 kg/h Kapazität ersetzt die alte mit 15 kg/h, die bereits 90 Tonnen CO₂ in 18 Monaten zurückgewonnen hatte.
Das System sammelt und verdichtet CO₂ aus der Gärung, reinigt es in mehreren Stufen (Gaswäscher af Wasserbasis, Trockenadsorber) und verflüssigt es in einem patentierten Kondensator. Das Ergebnis ist hochreines CO₂ (<0,1 ppm O₂).
Die Anlage kann aus der Ferne überwacht und gewartet werden. Das reduziert den Bedarf an Technikpersonal vor Ort und ist besonders vorteilhaft für kleinere Brauereiteams.
Einsparung bei CO₂-Kosten
Unabhängigkeit von externen Lieferanten
Geringe Betriebskosten (~0,2 kWh Strom & 1 Liter Wasser pro kg CO₂)
Reduzierte Umweltbelastung durch Wegfall von Transport und Kauf von Industrie-CO₂
Dank der Adsorptionstechnologie werden auch sensorisch relevante Stoffe wie DMS entfernt. Das sichert die Geschmacksqualität des Bieres und erfüllt internationale Standards wie ISBT.
Ja, durch die hohe Reinheit eignet sich das zurückgewonnene CO₂ auch für empfindliche Getränke wie alkoholfreies Bier und Sprudelwasser – im Einklang mit dem deutschen Reinheitsgebot.
Derzeit setzen bereits acht bayerische Handwerksbrauereien CO₂-Rückgewinnungssysteme von Dalum ein – Tendenz steigend.
Markus Lohner und das Team von Camba Bavaria setzen auf Nachhaltigkeit, Unabhängigkeit und hohe Qualität – unterstützt durch modernste Technologie von BrauKon und Dalum.
