Le Podcast des maîtres brasseurs, épisode 350, hébergé par John Bryce, intitulé « La rivière russe CO2 « Surplus » explore une transformation profonde des opérations de brassage artisanal : le passage d'une dépendance à des matières premières volatiles à une production plus durable. CO2 des marchés à la fourniture de gaz de haute pureté.
L'épisode présente Vinnie Cilurzo (Copropriétaire de Russian River Brewing), Kim Christian Dalum (PDG de Dalum Beverage Equipment), et Garrison Fratoni (Le maître brasseur de Russian River Brewing, discutant des réalités techniques et économiques de la plus grande installation Dalum à ce jour.
Le cœur de la discussion porte sur la manière dont Russian River Brewing a réussi à se protéger des problèmes de la Californie. CO2 crises d'approvisionnement. Plutôt que de simplement gérer des coûts élevés et des problèmes d'approvisionnement, la brasserie se trouve désormais dans la position enviable de gérer une CO2 excédent.
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