L'industrie des boissons est en constante évolution. Brasseries, caves et distilleries sont confrontées à des pressions croissantes liées aux fluctuations des coûts des intrants, notamment ceux des ressources essentielles comme le dioxyde de carbone. Selon l'indice des prix à la production (IPP) pour la fabrication de gaz industriel : dioxyde de carbone provenant des données économiques de la Réserve fédérale (FRED), le prix d'achat CO2 a considérablement augmenté ces dernières années aux États-Unis. Partant d'un niveau de base de 100 en 1981, l'indice a atteint environ 450 début 2020. Cependant, au cours des cinq dernières années, l'industrie brassicole a connu une augmentation considérable. CO2 prix. Cela se reflète dans l'IPP, l'indice atteignant un pic de plus de 778 en août 2025, reflétant une augmentation de 72 % du prix du dioxyde de carbone depuis 2020. Cette augmentation a déjà eu des conséquences fatales pour les brasseries du monde entier, où CO2 est essentiel pour la carbonatation, la purge et l’emballage.
Équipement pour boissons DALUM est un leader dans CO2 systèmes de récupération pour les brasseries et aident les brasseries et autres producteurs de boissons à réduire les coûts et les risques grâce à DALUM CO2 . DALUM Beverage Equipment a déjà aidé plus de 85 brasseries, établissements vinicoles, distilleries et innovateurs en matière de capture du carbone à atteindre CO2 indépendance, réduisant ainsi la dépendance aux fournisseurs externes et diminuant leur empreinte carbone. Dans cet article, nous explorerons comment cette hausse des coûts met en évidence la nécessité CO2 systèmes de récupération et comment les solutions de DALUM font progresser la technologie de brassage durable.
Pendant de nombreuses années, l’industrie des boissons a dépendu CO2 fournisseurs. Depuis le début des données de l'IPP en 1981 jusqu'en 2006, le prix de CO2 Les prix ont été relativement stables et prévisibles pour les brasseries. Cependant, depuis, ils ont été sujets à des fluctuations et à des hausses rapides. La série FRED PPI pour le dioxyde de carbone suit les prix à la production sur la base de juin 1981 = 100. Les tendances historiques montrent une hausse constante, avec des pics notables liés à des événements mondiaux comme la crise de 2022. CO2 pénuries causées par les fermetures d'usines d'engrais et les crises énergétiques. En 2025, l'indice a atteint un sommet de 778.7 en août, contre environ 450 en 2020. Il s'agit d'une augmentation annuelle CO2 prix de 11.56 % par rapport à 2020. Pendant ce temps, les prix à la consommation générale ont augmenté de 3.55 fois au cours de cette période, ce qui signifie CO2 les prix ont augmenté plus de deux fois plus que les prix à la consommation globaux depuis 1981.
Pour les brasseries, il s’agit d’une augmentation directe des coûts des intrants. CO2 Il représente une dépense opérationnelle importante pour la carbonatation de la bière, mais aussi du vin et des spiritueux. Il est également utilisé pour la purge des cuves et pour les lignes de conditionnement. Les professionnels de la bière artisanale signalent que l'industrie brassicole britannique est confrontée à une augmentation des prix d'au moins 300 %. CO2 au cours des années 2020 et 2021, obligeant certaines opérations à interrompre leur production. Le CBP signale également que dans certains cas, les défaillances de la chaîne d'approvisionnement étaient si graves que les producteurs n'étaient pas en mesure de répondre à la demande. CO2, forçant les brasseries à suspendre temporairement leur production, voire à fermer complètement. Les brasseries artisanales, dont les marges sont souvent déjà faibles, sont particulièrement vulnérables à ces flambées de prix. De plus, les experts en développement durable qui ont produit industriellement CO2, auprès duquel de nombreuses brasseries s'approvisionnent encore, amplifie également l'impact climatique, car les industries CO2 la production est énergivore et libère des quantités importantes de CO2 dans l'atmosphère. La réalité de la CO2 le marché a mis en lumière CO2 Le rétablissement comme réponse pratique et la mise en œuvre de DALUM CO2 Les usines de récupération, les brasseries peuvent collecter, purifier, liquéfier, stocker et fabriquer CO2 Prêt à être utilisé à toutes les étapes de la production de bière. Cette approche permet à la fois de se prémunir contre la volatilité des prix et de s'aligner sur les objectifs de durabilité des brasseries.
CO2 Les systèmes de récupération permettent de capter le gaz émis lors de la fermentation, de le purifier et de le liquéfier pour le stockage et la réutilisation. D'un point de vue économique, compte tenu de la hausse constante des prix des produits de base (PPI), la récupération peut compenser des dépenses équivalant à des centaines de milliers de dollars par an pour les exploitations de taille moyenne. Cependant, même si la réduction des coûts constitue un incitatif majeur, CO2 Les bénéfices de la reprise économique vont bien au-delà. D'importantes incitations environnementales sont également associées à la reprise. CO2 Récupération. Une étude menée à l'Université de Winnipeg a montré que la capture d'une tonne de CO2 réduit les émissions jusqu’à deux tonnes en tenant compte de la production industrielle évitée.
Les systèmes DALUM bénéficient de conceptions brevetées qui s'intègrent parfaitement aux flux de travail existants. Des fonctionnalités telles que les commandes automatiques, la surveillance à distance et des taux de récupération élevés garantissent fiabilité et maintenance minimale.
Découvrez notre article sur CO2 Plantes de récupération dans cet article : « Qu'est-ce qu'un CO2 Usine de récupération”
Apprener comment CO2 La récupération peut aider votre brasserie : "Pourquoi ma brasserie devrait-elle mettre en œuvre CO2 Récupération? »
DALUM est un pionnier de la petite CO2 Reprise, proposant des solutions financièrement viables aux brasseries artisanales sur mesure. DALUM a été fondée par Kim Dalum, CO2 Expert en récupération, fort de 25 ans d'expérience à des postes de direction au sein de sociétés d'ingénierie internationales de renom, DALIUM Beverage Equipment permet également la vente de produits excédentaires. CO2, sous-produit de tournage CO2 de la fermentation à un flux de revenus avec le Remplisseuse de cylindres DALUM.
Alors que l'indice des prix à la consommation (IPC) du dioxyde de carbone continue d'augmenter, les brasseries, les établissements vinicoles et les distilleries doivent trouver de nouvelles stratégies pour rester compétitifs. CO2 Les systèmes de récupération offrent une méthode éprouvée pour atténuer les risques, réduire les coûts et améliorer la durabilité. DALUM Beverage Equipment est un leader du secteur, reconnu pour ses solutions d'ingénierie de pointe. CO2 Installations de récupération. Avec plus de 85 installations et des succès clients à travers le monde, DALUM est un fournisseur d'équipements de confiance. Contactez DALUM dès aujourd'hui pour en savoir plus. CO2 des solutions adaptées à votre exploitation.
Selon l'indice des prix à la production (IPP) américain, le prix du CO₂ a augmenté de plus de 70 % depuis 2020. Les pénuries d'approvisionnement, les fermetures d'usines d'engrais et les crises énergétiques ont rendu le CO₂ plus cher et moins fiable pour les brasseries, les établissements vinicoles et les distilleries.
La récupération du CO₂ capture le gaz libéré lors de la fermentation, le purifie et le rend prêt à être réutilisé. Cela élimine ou réduit le besoin d'achat de CO₂ industriel, permettant aux brasseries de taille moyenne d'économiser jusqu'à des centaines de milliers de dollars par an tout en garantissant un approvisionnement stable.
Récupérer une tonne de CO₂ permet d'éviter jusqu'à deux tonnes de nouvelles émissions en évitant la production industrielle de CO₂. Cela soutient les objectifs de développement durable des brasseries et contribue à réduire leur empreinte carbone globale.
Pendant la fermentation, le CO₂ est capté, purifié, liquéfié et stocké pour être réutilisé lors de la carbonatation, de la purge et du conditionnement. Les systèmes DALUM automatisent ce processus grâce à des commandes intelligentes et une surveillance à distance pour garantir une efficacité et une fiabilité optimales.
