Brewers Journal Canada a récemment publié un article de Lenzie Kinyon, experte en brassage et consultante DALUM, sur l'importance de la récupération CO2 qualité.
Bien que les brasseurs artisanaux aient une connaissance approfondie du malt, du houblon et de la levure, CO2 La qualité peut parfois être négligée. Mais la mauvaise CO2 La pureté peut entraîner des arômes atypiques, une carbonatation irrégulière, une durée de conservation plus courte, et bien plus encore. À mesure que de plus en plus de brasseries récupèrent leurs propres CO2, être capable de comprendre la purification est essentiel pour maintenir une qualité de bière élevée.
L'article explique pourquoi CO2 la pureté est importante, les risques de contamination et la manière dont la technologie de DALUM fournit des boissons de qualité CO2 qui dépasse les normes les plus élevées de l’industrie.