O Brewers Journal Canada publicou recentemente um artigo de Lenzie Kinyon, especialista em cerveja e consultora da DALUM, sobre a importância da bebida recuperada CO2 qualidade.
Embora os cervejeiros artesanais tenham amplo conhecimento de malte, lúpulo e levedura, CO2 qualidade pode às vezes ser uma reflexão tardia. Mas pobre CO2 a pureza pode levar a sabores estranhos, carbonatação inconsistente, vida útil mais curta e muito mais. À medida que mais cervejarias recuperam seus próprios CO2, ser capaz de entender a purificação é vital para manter a alta qualidade da cerveja.
O artigo aborda o porquê CO2 a pureza é importante, os riscos de contaminação e como a tecnologia da DALUM fornece bebidas de qualidade CO2 que supera os mais altos padrões da indústria.